Kan å spise mer hvitløk bekjempe kreft? Svart hvitløk, lilla hvitløk, hvit hvitløk, er det forskjell på ernæring? Hvor mye har du lært om sannheten om hvitløk?
1, Kan å spise mer hvitløk bekjempe kreft?
Faktisk, i noen in vitro eksperimenter og dyreforsøk viser at svovelholdige forbindelser og selenholdige forbindelser i hvitløk har visse positive effekter på kreftforebygging, spesielt noen ondartede gastrointestinale svulster, som spiserørskreft, magekreft, tykktarmskreft og så videre. på. Imidlertid er det også mange studier som tilbakeviser disse synspunktene og anser de ovennevnte eksperimentene for å være feil. Noen eksperter påpeker at kreftforebyggende ingredienser ikke betyr at mat direkte kan forebygge kreft. Dessuten kan verken in vitro- eller dyreforsøk direkte bevise effekten i menneskekroppen. Derfor er «anti-kreft»-tingen fortsatt kontroversiell, og det anbefales ikke at vi spiser mye hvitløk for å forebygge kreft.
2, svart hvitløk, lilla hvitløk, hvit hvitløk, ernæringsmessig verdi av forskjellen?
Svart hvitløk: det er hvitløk i et miljø med høy luftfuktighet oppvarmet i en måned eller mer gjæring. Svart hvitløk på grunn av allicin har blitt degradert, sukker er også brutt ned til frukt sukker, smak vil ha en søt smak, og den totale mengden av flyktige organiske sulfider redusert, spise vil ikke ha en krydret følelse, for mage og tarm av stimulering av de relativt mindre. Lilla hvitløk: lilla hvitløk sammenlignet med hvit hvitløk, antioksidanteffekten er sterkere, mer antibakteriell, så lilla hvitløkssmaken er mer skarp. Hvit hvitløk selen og germanium elementer vil være mer rike, disse 2 typer komponenter for å forbedre menneskekroppen funksjon er bra.
3, hvitløk stir-fry vil forårsake kreft?
Mange liker å legge hvitløk i stekepannen chili, men det er en oppfatning om at: hvitløk chili vil produsere akrylamidkreft!
Eksperter sier imidlertid at akrylamid tilhører 2A kreftfremkallende stoff, dets dyreforsøk kreftfremkallende bevis er tilstrekkelig, men beviset på kreftfremkallende egenskaper for mennesker er begrenset; og det er ikke å si at en liten bit av akrylamid vil være kreftfremkallende, akrylamid kreftfremkallende for å møte en viss mengde inntak. (Den kreftfremkallende dose av akrylamid er 2.6-16ug per kilo kroppsvekt). Så du kan ikke bare si at kvelning av hvitløk definitivt vil indusere kreft. Det er imidlertid best å unngå det så mye som mulig for å forhindre at det skjer.
4. Kan jeg fortsatt spise spiret hvitløk?
Mange tenker at man ikke bør fortsette å spise spiret mat. Faktisk kan spiret hvitløk spises, og næringsverdien vil være høyere. En studie fant at den interne antioksidantaktiviteten til hvitløk spiret i 5 dager var høyere enn for fersk hvitløk. Men hvis hvitløken er spiret og det er råtten, mugne situasjon, kan du ikke fortsette å spise.
5, hvitløk er godt å spise rå eller kokt?
Rå hvitløk har bedre steriliseringseffekt. Hvitløk i oppvarmingsprosessen, spille en rolle i antibakteriell organisk sulfid innhold vil gradvis avta, og jo høyere temperatur jo raskere nedgangen, så kokt hvitløk kan ikke være veldig bra å spille en bakteriedrepende effekt. Det bør også bemerkes at allicin i hvitløk må kombineres med enzymet alliinase etter at cellene er ødelagt, og kan bare endres til allicin etter å ha møtt oksygen. Derfor er det best å knuse hvitløk til en puré og la den stå i 10~15 minutter før du spiser, noe som bidrar mer til generering av allicin. Tips: Allicin har en viss stimulerende effekt på mage og tarm, spiser for mye hvitløk, kan lett forårsake akutt gastritt, og bør derfor ikke spise mer enn 2~3 fedd per dag. For personer med dårlig mage-tarmfunksjon er det best å ikke overstige 1 fedd per dag, og til og med unngå å spise rått.
6, hvitløk smaker godt og vanskelig å bli kvitt, hvordan gjøre?
Etter å ha spist hvitløk er munnen alltid lett å etterlate litt "hvitløksmak", da kan du drikke litt melk eller spise litt peanøtter og annen proteinrik mat. Capsaicinet "propylensulfid" i hvitløk kan effektivt kombineres med proteiner for å redusere lukten, og da kan du også pusse tennene for videre rengjøring.
Hvitløk er en vanlig ingrediens på kjøkkenet, ikke bare som smak, men også som en god helsekost, generelt er det bra for kroppen å spise hvitløk!
