Det er imidlertid også denne kraftige lukten som gjør at mange viker unna å lukte på den. Tross alt er en munnfull hvitløk nok til å kutte av alle vennlige kontakter, og det er ekstremt dødelig for daglig sosial omgang. På samme tid, på grunn av tilstedeværelsen av hvitløk "stimulerende" komponenter, gjør også "kan spise hvitløk rå" har blitt en rask bestemmelse av nord og sør av viktige tegn på mennesker. Kort sagt, forholdet mellom hvitløk og oss er egentlig en "kjærlighetsaffære".
-
I den nordlige regionen, enten det er en nuddelbutikk eller et melbollehus, kan du alltid høre den velkjente lyden av "bankende" hvitløk når du setter deg ned for et måltid, og den skarpe lyden ser ut til å ha vekket "hvitløk"-genet i de nordlige folks kropper; en munnfull nudler eller dumplings og en munnfull rå hvitløk er den grunnleggende respekten for måltidet. Det er den grunnleggende respekten for måltidet.
-
I nordøst, nesten hver rett i nordøst kan se figuren av hvitløk, pepper, tørr tofu, malt tre fersk og så videre, selv spise et egg eller stekt svinekjøtt kan ikke hjelpe, men til hele punktet av hvitløk, det er ikke å nevne tiden for å spise grillmat eller dumplings, det er ingen rå hvitløk til måltidet som rett og slett er ufullstendig.
- Hvis du har vært i folk i Shandong, Henan-området, vil du kanskje finne ut at den lokale snackbaren alltid kan sees for middagsgjester ubegrenset mengde selvbetjent hvitløk, denne typen dristige hvitløk-metoder er anslått å være vanlig bare i området nord for Qinling Huaihe-elven.
- I tillegg, i Hubei, Hunan, er hvitløkslaget mat ikke få, Hubeis syltede hvitløksaubergine, Hunans hvitløksstekt bacon er representative for de lokale rettene.
-
I sørvest, er hvitløk oftere brukt som en smakstilsetning ingrediens, spesielt i kollisjonen med chilipepper, krydret og deilig for å lage mye deilig Yunnan, Guizhou og Sichuan snacks og retter.
-
I tillegg til chilipepper er hvitløk også et viktig element i den krydrede smaken av Sichuan-kjøkkenet.
- Hvitløk har blitt brukt til å smaksette kjøtt siden antikken, og bruken er fortsatt like vanlig her i Guangdong- og Guangxi-regionene. Knust hvitløk brukes ikke bare i forbindelse med ingefær for å lage en deilig dipsaus for hvit kutt kylling, men brukes også til å smaksette alle typer kjøtt og sjømat.
- Enda bedre er den hvitløksbaserte chilisausen, som dominerer munnen med sin spiciness, og er et godt valg for congee, nudler eller pasta. Yulin hvitløk fra Guangxi og Huangpo hvitløk fra Zhanjiang, Guangdong er representative for regionen.
Den samme gode bruken av hvitløk og kjøtt med den nordvestlige regionen, som å spise storfe og sauer i regionen, kan hvitløk spille en naturlig rolle, spesielt i møte med fårekjøtt, lik Xinjiang, Qinghai og andre steder av håndplukket fårekjøtt , vil en enkel vinaigrette med hakket hvitløk tillate middagsgjestene å nyte en fantastisk smaksopplevelse.
