Epler kan tilpasses de fleste klimaer. Mellom 35-50 grader nord og sør er det beste valget for eplevekst. Epler trenger 1000-1600 enheter varme og 120-180 dager med frostfritt vær. Varme dager og kalde netter er forutsetninger for utmerket kvalitet. Epler er motstandsdyktige mot frost ved minus 40 grader. Under blomstring og fruktsetting, hvis temperaturen er mellom -2.2 grader og -3.3 grader , vil det påvirke utbyttet. Epler blomstrer senere enn andre løvfellende avlinger. Dette reduserer sannsynligheten for eksponering for frost. Men for noen arter og regioner er effekten av frost mer uttalt, så et effektivt frostmotstandsregime er nødvendig. Passer best for pH 6,5, nøytrale, godt drenerte jordarter.
